STEP 1

Pulire i fichi dopo averli spazzolati dalle spine e metterli a bagno. Utilizzare un paio di guanti.

STEP 2

Tagliare l'estremità serverdosi di una forchetta e un coltello.

STEP 3

Incidere la buccia verticalmente e tenendo ferma la buccia da un'estremità, far rotolare il frutto. La buccia si toglierà facilmente.

STEP 4

Mettere i frutti in una pentola dai bordi alti con lo zucchero e il succo di limone.

STEP 5

Mettere sul fuoco e girare.

STEP 6

Dopo circa 50 minuti passarla con un passaverdure, e rimettere sul fuoco basso continuando a girare.

STEP 7

Dovrà risultare liscia e densa.

STEP 8

Invasare nei barattoli precedentemente sterilizzati e capovolgere, fino a completo raffreddamento.

STEP 9

Conservare in dispensa per 1/3 mesi.

STEP 10

Una volta aperto il barattolo conservare in frigorifero per 6 GG.