Minestra di farro con osso di prosciutto

Name: Minestra di farro con osso di prosciutto
Total time: 5 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Osso di prosciutto ben raschiato; 300.00 g Farro spezzato (grano duro sfarrato); 200.00 g Pomodori maturi; Carota; 2.00 costa Sedano; Cipolla; Pecorino grattugiato; Sale

5.0

Minestra di farro con osso di prosciutto

5.0

(2)

Tempo totale

5 ore e 10 minuti

Difficoltà

Media

ricetta di

visciola.versilia

Introduzione

Questa minestra rustica nasce dalla tradizione contadina, dove il farro spezzato (ottenuto manualmente con una macina di pietra) incontra il sapore intenso dell’osso di prosciutto. Il brodo, arricchito da verdure fresche e pomodori maturi, diventa la base perfetta per una zuppa nutriente, profumata e confortante. Servita calda con pecorino grattugiato, è un piatto che scalda il cuore e celebra la semplicità della cucina genuina.

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Ingredienti

Osso di prosciutto ben raschiato1
Farro spezzato (grano duro sfarrato)300 g
Pomodori maturi200 g
Carota1
Sedano2 coste
Cipolla1
Pecorino grattugiatoq.b.
Saleq.b.

Procedimento

STEP 1

Lavare l’osso di prosciutto sotto acqua corrente e lasciatelo a bagno 2 ore. Quindi immergetelo in acqua fredda e lasciatelo bollire 15 minuti. Cambiate l acqua.