Ricetta Minestra di scarole con aglio, olio, peperoncino e parmigiano. di ilninotto

Minestra di scarole con aglio, olio, peperoncino e parmigiano.

Minestra di scarole con aglio, olio, peperoncino e parmigiano.

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Semplicissimo come non mai, si prepara in 30 minuti tra pulizia e leggera scottatura delle scarole ed è assolutamente vegetariano.

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • scarole1000 g

  • peperoncini2 

  • olio EVO100 ml

  • parmigiano grattugiato100 g

  • Aglio4 spicchi

Procedimento

STEP 1

Puliamo le scarole togliendo tutte le foglie esterne che sono più coriacee, tagliamo le foglie da cuocere grossolanamente e laviamole un paio di volte.

STEP 2

Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua e portiamola ad ebollizione, saliamola leggermente e tuffiamoci dentro le scarole lavate. Facciamole scottare per pochi minuti (5 minuti circa) e scoliamole mantenendo l'acqua di cottura.

STEP 3

Mettere in ogni piatto l'aglio a pezzetti, una manciata di sale fino, mezzo peperoncino e 25 ml di olio. Aggiungiamo le scarole ancora bollenti, un pò di acqua di cottura, mescoliamo bene e cospargiamo di parmigiano. Il piatto è pronto.

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

ilninotto
262 ricette

Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.

©2024 Al.ta Cucina