STEP 1

Puliamo i broccoletti separando le cimette, le laviamo e le sbollentiamo in acqua salata per circa 5 minuti.

STEP 2

In una padella mettiamo l'aglio in camicia e lasciamo dorare con abbondante olio, una volta pronto lo togliamo e aggiungiamo la verdura.

STEP 3

Nell'acqua di cottura dei broccoletti facciamo cuocere il riso, ci vorrà all'incirca 15 minuti.

STEP 4

Intanto in una padella antiaderente ben calda facciamo abbrustolire il prosciutto crudo tagliato a julienne, una volta pronto mettere da parte.

STEP 5

A metà cottura del riso aggiungiamo i broccoletti e metà del prosciutto crudo.

STEP 6

Portiamo a termine la cottura, in caso la nostra minestra dovesse asciugare troppo aggiungere un bicchiere di acqua calda.

STEP 7

Una volta pronta, serviamo a tavola con una macinata di pepe nero, e guarniamo con il prosciutto crudo croccante messo da parte.