Ricetta MINESTRA DI QUADRUCCI e CECI ricetta veloce in 10 min di c77pamy

MINESTRA DI QUADRUCCI e CECI ricetta veloce in 10 min

MINESTRA DI QUADRUCCI e CECI ricetta veloce in 10 min

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Quello che serve per riscaldarsi nelle giornate più fredde, un piatto povero, super saziante che si prepara in pochi minuti ma che fà  felice sempre tutti!

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Ingredienti

    Per i quadrucci
  • pz sale1

  • semola400 g

    Per la minestra
  • Aglio1 spicchio

  • concentrato di pomodoro1 cucchiaio

  • ceci precotti2

  • dado vegetale½

  • rosmarino1

  • Acquaq.b.

  • olio EVOq.b.

  • Sale e pepeq.b.

  • Parmigiano o grana grattugiataq.b.

  • quadrucci all’uovo200 g

Procedimento

STEP 1

Su una spianatoia disponete la semola a fontana. Aggiungete al centro le uova e il sale.

STEP 2

Incorporate piano piano la semola e impastate energicamente a mano per 510 minuti, fino a ottenere un panetto sodo.

STEP 3

Tagliatelo in 4 parti e stendetelo più possibile con il matterello. Se avete a disposizione una macchinetta tirapasta, infarinate le 4 strisce di pasta e tiratele allo spessore n° 1, fino allo spessore che piu vi aggrada.

STEP 4

Ora tagliate la pasta a fettucce lunghe, infarinatele bene con la semola, sovrapponete le fettucce e tagliatele a quadratini. Infarinateli e allargateli in modo che non si attacchino e si asciughino un pò. (Se sono troppi potete porli in un sacchetto di plastica per alimenti e congelarli).

STEP 5

Fate soffriggere l’aglio con un giro di olio evo. Aggiungete i ceci e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Mescolate bene poi togliete l’aglio.

STEP 6

Versate l’acqua calda fino a ricoprire i ceci (ca 1 lt) e 1/2 dado vegetale. Lasciate cuocere 810 min. poi versate i quadrucci all’uovo e fate cuocere 5 min se sono freschi altrimenti come riportato sulla confezione della pasta che userete.

STEP 7

Disponete la minestra nei piatti da portata e servitela ben calda con una spolverata di pepe fresco appena macinato e un cucchiaio di grama grattugiata a vostro gusto!

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