STEP 1

Iniziamo questa ricetta preparando un brodo vegetale o, come scritto in descrizione, possiamo tranquillamente utilizzare un dado già pronto.

STEP 2

Puliamo i nostri funghi, qualsiasi essi siano, facendo attenzione a levare con cura tutta la terra. Evitiamo di tenerli troppo sotto l’acqua per non fargli assorbire eccessiva acqua e poi tagliamoli anche in modo grossolano.

STEP 3

Facciamo riscaldare un filo d’olio in una padella con un po’ di prezzemolo ed aggiungere poi i funghi. Dopo un minuto aggiungiamo poi il nostro brodo vegetale, Sale e Pepe e far cuocere il tutto per una 20ina di minuti.

STEP 4

A fine cottura frulliamo tutto con un frullatore ad immersione (volendo possiamo setacciare la nostra vellutata per renderla più cremosa)

STEP 5

Teniamo in caldo il nostro preparato e dedichiamoci ai crostini: prendiamo il pane e tagliamolo prima a strisce e poi a cubetti; poniamoli su una teglia ed aggiungiamo olio sale ed origano. Io li ho fatti dorare in friggitrice ad aria per 3 min a 180

STEP 6

Volendo potete usare anche il forno statico a 240 gradi per 3 min. Versiamo la vellutata calda in un piatto e decoriamo con i nostri crostini, un filo d’olio, ulteriore prezzemolo o come meglio vogliamo. Buon appetito a tutti!!