Mezzi Paccheri Rigati cozze e pecorino
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Ceci Cozze e Pecorino
Ingredienti
Mezzi Paccheri Rigati500 g
cozze1 kg
vino bianco200 ml
pecorino200 g
olio EVOq.b.
saleq.b.
peperoncinoq.b.
prezzemoloq.b.
Procedimento
STEP 1
In una padella scaldare olio, aglio e prezzemolo. Aggiungere le cozze e farle aprire a fiamma viva con del vino bianco.
STEP 2
Sgusciare le cozze, filtrare il liquido di cottura e tenere entrambi da parte.
STEP 3
Nella stessa padella aggiungere un filo d’olio, versare la pasta scolata al dente e mantecarla con il liquido delle cozze aggiunto poco per volta fino al completo assorbimento.
STEP 4
Fuori fuoco aggiungere il pecorino, le foglie di prezzemolo tritato, aggiustare di sale e mantecare fino ad ottenere una crema liscia e densa.
STEP 5
Servire calda !
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Un amore che dura dal 1789 e che,ancora oggi, non smette di emozionare. Garofalove. L’amore, quello vero ❤️
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