Mezze penne rigate con ceci e lenticchie
Mezze penne rigate con ceci e lenticchie
Introduzione
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Ingredienti
pasta (mezze penne rigate)200 g
lenticchie80 g
ceci80 g
carota1
sedano1 gambo
olio EVOq.b.
acquaq.b.
triplo concentrato di pomodoro2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Preparate il fondo, in una pentola dai bordi alti(meglio se in coccio) con sedano, carota e cipolla, con poco olio evo..aggoumgere ceci, il concentrato di pomodoro e coprire. Far cuocere..a metà cottura, aggiungere le lenticchie. Far cuocere a fuoco lento.
STEP 2
Portate a bollore l'acqua, buttate le penne e cuocete al dente.
STEP 3
Condite col sughetto di ceci e lenticchie. Se volete potete aggiungere un po' di peperoncino.
STEP 4
Servite ben calda, anche se è ottima anche come pasta fredda
Lo chef consiglia:
I ceci vanno ammollati la sera prima. Per guadagnare tempo, potete cuocere i ceci in pentola a pressione.
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Mi piace"pasticciare"ai fornelli. Ho un'azienda agricola con mio marito, produciamo castagne, farina di castagne e piccoli frutti(fragole, lamponi , mirtilli e more). Amo stare a contatto con la natura e rilassarmi leggendo un libro. Abito nell'entroterra ligure.
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