Mezze penne cremose senza panna ai 4 formaggi
Mezze penne cremose senza panna ai 4 formaggi
Introduzione
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Ingredienti
Mezze penne rigate200 g
Acquaq.b.
Sale grossoq.b.
Parmigiano50 g
Pecorino fresco50 g
Formaggio cremoso spalmabile2 cucchiai
Mozzarella a cubetti100 g
Latte1 bicchiere
Acqua di cottura½ lt
Procedimento
STEP 1
Mettere a bollire abbondante acqua per cuocere la pasta
STEP 2
Grattugiare insieme il pecorino fresco con il parmigiano
STEP 3
Quando l’acqua bolle, salare e buttare la pasta
STEP 4
In uno shaker mettere i due formaggi grattugiati, il latte e una mezza tazzina di acqua di cottura
STEP 5
Shakerare fino a far sciogliere i formaggi
STEP 6
In un saltapasta a fuoco spento ammettere il formaggio spalmabile e la cremina ottenuta
STEP 7
Scolare la pasta nel saltapasta e accendere il fornello e amalgamare velocemente il tutto
STEP 8
Spegnere il fornello, aggiungere la mozzarella e mescolare velocemente
STEP 9
Regolate di sale
Lo chef consiglia:
Si può aggiungere del guanciale croccante, salsiccia, speck o zucchine saltate prima in padella
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