MEZZE MANICHE CREMA DI ZUCCHINE, ROBIOLA e ZAFFERANO con CRUMBLE DI PANCETTA
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Ingredienti
Cipolleq.b.
Robiola120ย g
Zafferanoq.b.
Pancetta arrotolataยฝย fetta
Procedimento
STEP 1
Cominciamo pelando le zucchine con un pelapatate. Le bucce le tagliamo poi a striscioline sottili e le teniamo da parte.
STEP 2
In una padella scaldiamo un giro d'olio evo dove facciamo soffriggere la cipolla tagliata finemente e i cubetti di zucchine. Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per dieci minuti.
STEP 3
Una volta ammorbidite, le mettiamo in un boccale dove aggiungiamo una bustina di zafferano e la robiola. Innaffiamo con un mestolo di acqua calda e frulliamo il tutto. Prima di calare la pasta, facciamo sbollentare per pochi secondi le scorze delle zucchine.
STEP 4
Mentre cuoce la pasta, lasciamo abbrustolire le fettine di pancetta fino a renderle croccanti.
STEP 5
Scoliamo la pasta e la condiamo con la crema, decoriamo con le scorzette di zucchine, la pancetta ed una macinata di pepe.
Lo chef consiglia:
Il bello di questo piatto รจ che in pochi minuti avrete una pasta davvero goduriosa
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