Mezze maniche in crema di peperone speciale
Mezze maniche in crema di peperone speciale
Introduzione
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Ingredienti
mezze maniche140 g
Per la salsa di peperoneq.b.
peperone rosso1
peperone giallo1
cipolla bianca½
olio extra vergine d’oliva1 cucchiaio
saleq.b.
ramo di rosmarino e di prezzemolo1
Procedimento
STEP 1
Per preparare la salsa di peperone occorre seguire alcuni semplici passaggi.
STEP 2
Lavare i due peperoni, predisporli distanziati in una teglia rivestita di carta forno far cuocere in forno per 45/50 minuti alla temperatura di 190 gradi.
STEP 3
Una volta cotti chiuderli in una busta di plastica sino a completo raffreddamento per permettere una completa spellatura.
STEP 4
Aprire la busta e spellare i peperoni e togliere i semi interni, tagliarli a fettine. Tagliare la cipolla.
STEP 5
In una padella versare l’olio, la cipolla, il mais, il sale e i peperoni far appassire dall’acqua residua e farli arrostire per una durata massima di 10 minuti.
STEP 6
In un mixer versare tutto il composto e mixare fino ad ottenere una salsa densa e corposa.
STEP 7
Far cuocere la pasta per il tempo indicato e poi far saltare qualche minuto con la salsa.
Lo chef consiglia:
Conservare al massimo per 24 ore, la salsa massimo 3 giorni in un barattolo di vetro in frigorifero.
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Appassionata di cucina condivido qui le mie avventure culinarie. Tra una lezione di economia e marketing e una nuova creazione in cucina, esploro il mondo del cibo con gusto e creatività.
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