STEP 1

Per prima cosa pulire e tagliare i peperoni a listarelle, cuocerli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio finché si saranno ammorbiditi.

STEP 2

In un mixer aggiungere i peperoni, il basilico fresco, un giro d’olio, il parmigiano, i pinoli, un pizzico di sale e di pepe e frullare il tutto.

STEP 3

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, mantecarla con il pesto, e impiattare aggiungendo la stracciatella e foglioline di basilico fresco.