STEP 1

Mettete in padella la pancetta ,fatela rosolare a fuoco basso con un filo d'olio

STEP 2

Alzate la pancetta lasciando il suo grasso in padella e lasciatela riposare in un piatto.

STEP 3

Aggiungete zucchine e datterini nella stessa padella in cui abbiamo rosolato la pancetta e lasciate cuocere per circa 15 minuti , dopodiché frulliamo con un filo d'olio

STEP 4

Tostate la mollica con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio

STEP 5

Sciogliete con un pó d'acqua di cottura la ricotta

STEP 6

Finite la cottura delle nostre mezze maniche direttamente nella crema di zucchine e datterini

STEP 7

In fine impiattate con tutti gli ingredienti preparati precedentemente.