Ricetta Fettuccine macinato e funghi di elvira.gengaro

Fettuccine macinato e funghi

Fettuccine macinato e funghi

Tempo totale
1 ora e 54 minuti
Difficoltà
Difficile
ricetta di

Introduzione

Buona Domenica, Oggi vi auguro una buona domenica ed oggi ho fatto delle tagliatelle fresche mano con la macchina per la pasta e condite con macinato e funghi. Buona Domenica

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Mettiamo la farina a fontana sul piano di lavoro.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Fettuccine macinato e funghi

STEP 2

Lasciamone da parte un pochino, circa 2030 grammi.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Fettuccine macinato e funghi

STEP 3

Rompiamo le uova al centro della fontana di farina.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Fettuccine macinato e funghi

STEP 4

Poi aggiungiamo un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Immagine del passaggio 4 della ricetta Fettuccine macinato e funghi

STEP 5

Con una forchetta sbattiamo le uova, cercando di far assorbire la farina poco alla volta.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Fettuccine macinato e funghi

STEP 6

Iniziamo adesso a impastare con le mani, cercando di far assorbire tutta la farina .

Immagine del passaggio 6 della ricetta Fettuccine macinato e funghi

STEP 7

Quando si crea una palla di pasta facciamo riposare 20 minuti

Immagine del passaggio 7 della ricetta Fettuccine macinato e funghi

STEP 8

A questo punto prendiamo la macchina per pasta e tagliamole e mettiamo nella macchina e stendia mo più volte con la farina .

Immagine del passaggio 8 della ricetta Fettuccine macinato e funghi

STEP 9

Quando la sfoglia viene stesa più volte mettiamola nella parte delle tagliatelle e giriamo la leva ed escono le tagliatelle o fettuccine.

Immagine del passaggio 9 della ricetta Fettuccine macinato e funghi

STEP 10

Prendiamo le tagliatelle e mettiamo in una teglia.

Immagine del passaggio 10 della ricetta Fettuccine macinato e funghi

STEP 11

Prendere una padella ed aggiungere un goccio di olio extravergine e dell’aglio e soffriggere

Immagine del passaggio 11 della ricetta Fettuccine macinato e funghi

STEP 12

Aggiungere la macinata a pezzettini e farlo rosolare ed aggiungere i funghi champignon.

Immagine del passaggio 12 della ricetta Fettuccine macinato e funghi

STEP 13

Cuocere per 20 minuti

Immagine del passaggio 13 della ricetta Fettuccine macinato e funghi

STEP 14

Aggiustare di sale e pepe.

Immagine del passaggio 14 della ricetta Fettuccine macinato e funghi

STEP 15

Adesso prendiamo una pentola e quando bolle mettiamo del sale.

Immagine del passaggio 15 della ricetta Fettuccine macinato e funghi

STEP 16

Quando bolle aggiungere le fettuccine e far cuocere non molto.

Immagine del passaggio 16 della ricetta Fettuccine macinato e funghi

STEP 17

Scolare e mantecare nei funghi e nella macinata e girare ed aggiungere il parmigiano grattug

Immagine del passaggio 17 della ricetta Fettuccine macinato e funghi
Lo chef consiglia:
Buona domenica
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elvira.gengaro
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