STEP 1

Mettiamo la farina a fontana sul piano di lavoro.

STEP 2

Lasciamone da parte un pochino, circa 2030 grammi.

STEP 3

Rompiamo le uova al centro della fontana di farina.

STEP 4

Poi aggiungiamo un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

STEP 5

Con una forchetta sbattiamo le uova, cercando di far assorbire la farina poco alla volta.

STEP 6

Iniziamo adesso a impastare con le mani, cercando di far assorbire tutta la farina .

STEP 7

Quando si crea una palla di pasta facciamo riposare 20 minuti

STEP 8

A questo punto prendiamo la macchina per pasta e tagliamole e mettiamo nella macchina e stendia mo più volte con la farina .

STEP 9

Quando la sfoglia viene stesa più volte mettiamola nella parte delle tagliatelle e giriamo la leva ed escono le tagliatelle o fettuccine.

STEP 10

Prendiamo le tagliatelle e mettiamo in una teglia.

STEP 11

Prendere una padella ed aggiungere un goccio di olio extravergine e dell’aglio e soffriggere

STEP 12

Aggiungere la macinata a pezzettini e farlo rosolare ed aggiungere i funghi champignon.

STEP 13

Cuocere per 20 minuti

STEP 14

Aggiustare di sale e pepe.

STEP 15

Adesso prendiamo una pentola e quando bolle mettiamo del sale.

STEP 16

Quando bolle aggiungere le fettuccine e far cuocere non molto.

STEP 17

Scolare e mantecare nei funghi e nella macinata e girare ed aggiungere il parmigiano grattug