STEP 1

In una pentola ho scaldato l’olio evo, ho soffritto la cipolla ed in seguito ho aggiunto la polpa di pomodoro e lo fatta cuocere per un po’.

STEP 2

Ho lavato e tagliato a mezze lune la melenzana e la zucchina e fatti friggere in olio bollente, le ho fatte poi asciugare sulla carta da fritto e poi le ho aggiunte alla polpa di pomodoro e fatte insaporire.

STEP 3

Ho bollito la pasta in abbondante acqua salata, per il tempo indicato sulla confezione, l’ho scolata e fatta saltare in padella insieme al sughetto.

STEP 4

Per finire ho aggiunto stracchino tagliato a pezzi e fatto sciogliere