STEP 1

Per prima cosa pulite i broccoli tenendo da parte il gambo e le cime. Dopo aver sciacquato tutto sotto acqua corrente, lessate in acqua bollente salata per 20/25 minuti. Quando saranno teneri frullateli a crema.

STEP 2

Rosolate la salsiccia (privata del budello) in padella con un giro d’olio, sfumandola con 20 ml di vino bianco.

STEP 3

Nel frattempo cuocere la pasta e preparare la besciamella: scaldate il latte in un pentolino e, a parte, fate sciogliere il burro a fiamma bassa.

STEP 4

Aggiungete la farina e mescolate velocemente con una frusta per evitare che si formino grumi. Quando la farina si sarà completamente amalgamata aggiungere il latte caldo, mescolando continuamente. Infine, insaporire con la noce moscata grattugiata e sale.

STEP 5

Trasferite in una ciotola la pasta e aggiungete la crema di broccoli, la salsiccia, la scamorza tagliata a cubetti, il parmigiano e la besciamella.

STEP 6

Ricoprite con un ultimo strato di besciamella e parmigiano e cuocete in forno a 200 gradi per 20/25 minuti.