STEP 1

Per prima cosa pulire la cipolla e tritarne una parte, tagliare a julienne lo speck e sgusciare le noci.

STEP 2

Versare in una padella 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, aggiungere la cipolla tritata e fare rosolare alcuni minuti, aggiungere poi lo speck e lasciarlo rosolare finché non diventa croccante, sfumare con vino bianco e infine spegnere ed aggiungere la panna da cucina.

STEP 3

Versare in una pentola dell’acqua, salarla leggermente, quando bolle versare la pasta e farla cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione.

STEP 4

Quando la pasta sarà cotta scolarla, tenendo da parte però un pochina di acqua di cottura che ci servirà per mantecare la pasta, Versare la pasta nella padella con lo speck e la panna, aggiungere un po' di noci e mescolare delicatamente, aggiungere poi qualche cucchiaio d’acqua di cottura e regolare di sale e pepe, mantecare e servire la Pasta speck e noci ben calda e con della granella di noci.