STEP 1

A grande richiesta una ricettina gustosa gustosa. Per prima cosa amici puliamo i nostri broccoli baresi e diamogli una leggera sbollentata di 5 minuti in acqua salata quanto basta.

STEP 2

Adesso per ottenere la crema in una padella comoda aggiungiamo un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio sarà biondo caliamo i broccoli e lasciamoli rosolare ben bene.

STEP 3

Dopo una decina di minuti copriamo con il coperchio e lasciamo andare fin quando avranno una consistenza morbida. A questo punto aggiungiamo la panna. Mantechiamo bene e versato in un contenitore frulliamo tutto con il piner.

STEP 4

Ora, anche nella stessa padella versiamo la pancetta che abbiamo precedentemente tagliato a cubetti e la lasciamo rosolare in modo che diventi bella croccante. Intanto caliamo la pasta in acqua a bollore.

STEP 5

Quando la pasta sarà quasi cotta trasferiamola in padella con la pancetta che intanto avrà rilasciato il suo grassetto. Versiamo a questo punto anche la nostra crema di broccoli baresi e lasciamo risottare.

STEP 6

Proprio sul finire aggiungiamo il formaggio grattuggiato, spengiamo il fuoco e mantechiamo ben bene ed il gioco è fatto. E come dico sempre: Maccaró cchè ccè vó!!!