Mezzemaniche con crema di broccoli baresi e pancetta
Mezzemaniche con crema di broccoli baresi e pancetta
Introduzione
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RIGACUORI CON CREMA DI PEPERONI, STRACCIATELLA E PANCETTA CROCCANTE
Ingredienti
mezzemaniche rigate400 g
broccoli baresi800 g
d’aglio1 spicchio
olioq.b.
pancetta affumicata300 g
panna da cucina50 ml
formaggio grattuggiato200 g
Procedimento
STEP 1
A grande richiesta una ricettina gustosa gustosa. Per prima cosa amici puliamo i nostri broccoli baresi e diamogli una leggera sbollentata di 5 minuti in acqua salata quanto basta.
STEP 2
Adesso per ottenere la crema in una padella comoda aggiungiamo un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio sarà biondo caliamo i broccoli e lasciamoli rosolare ben bene.
STEP 3
Dopo una decina di minuti copriamo con il coperchio e lasciamo andare fin quando avranno una consistenza morbida. A questo punto aggiungiamo la panna. Mantechiamo bene e versato in un contenitore frulliamo tutto con il piner.
STEP 4
Ora, anche nella stessa padella versiamo la pancetta che abbiamo precedentemente tagliato a cubetti e la lasciamo rosolare in modo che diventi bella croccante. Intanto caliamo la pasta in acqua a bollore.
STEP 5
Quando la pasta sarà quasi cotta trasferiamola in padella con la pancetta che intanto avrà rilasciato il suo grassetto. Versiamo a questo punto anche la nostra crema di broccoli baresi e lasciamo risottare.
STEP 6
Proprio sul finire aggiungiamo il formaggio grattuggiato, spengiamo il fuoco e mantechiamo ben bene ed il gioco è fatto. E come dico sempre: Maccaró cchè ccè vó!!!
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Mi chiamo Vinicio Carnevale. Produco immagini ad alto contenuto calorico. Classe 85, testardo, Campano. Per collaborazioni [email protected]
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