Name: Mezze mani he amatriciana
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 180.00 g Mezzemaniche; 100.00 g Guanciale; 0.50 bicchiere Vino bianco (13 %vol); 250.00 g Pelati; Peperoncini; Pecorino; Sale

Pina

grammo

bicchiere

Linguine al pomodoro con olive verdi e tonno

Carbo crema

RISOTTO CAVOLO VIOLA e TARTARE DI GAMBERONI

Spaghettoni XXL Garofalo al burro, acciughe, bottarga, origano, capperi disidratati e polvere di bacca di ginepro

Occhi di lupo pesto di rucola e salsiccia

Mafalde corte salsiccia, tartufo, pecorino e guanciale

Tagliare il guanciale a lustarellr e rosolatlo in padrlla per una decina di minuti.

Appena sara croccante toglierlo e nella atessa padella mettere i pomodori e il peperoncino, cuocere per una decinadi minuti sfumando con il vino, salare ed infine versarci il guanciale.

Scomare la pasta, ripassarla in padrlla con il pecorino

Mezze mani he amatriciana

Mezze mani he amatriciana

Introduzione

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