STEP 1

Prepariamo gia gli ingredienti principali, puliti e pronti ( scampi, pomodorini, fiori di zucca, ecc).

STEP 2

Iniziamo con il versare lo zafferano in un bicchiere di vino bianco secco per farlo sciogliere, mescolate con un cucchiaino.

STEP 3

Poi prendiamo una padella ampia e rosolate lo spicchio d’aglio tritato finemente con dell'olio evo e peperoncino spezzettato.

STEP 4

Poi aggiungiamo nella padella gli scampi sgusciati precedentemente e 4 scampi interi, fateli rosolare 4 minuti.

STEP 5

Aggiungiamo i pomodorini puliti e tagliati a cubetti.

STEP 6

Aggiungiamo subito anche i fiori di zucca tagliati grossolanamente.

STEP 7

Fate amalgamare i sapori e poi sfumiamo con il vino bianco nella quale precedentemente avete sciolto lo zafferano.

STEP 8

Lasciate cuocere, aggiungete un pizzico di sale e pepe nero. amalgamando il tutto, sino a ridurre il sugo, e togliete i 4 scampi interi e teneteli da parte.

STEP 9

Nel frattempo mettete a cuocere i taglioni in abbondante acqua salata, scolandoli al dente.

STEP 10

Scolate i tagliolini e terminate la cottura nella padella in modo che si insaporisca con il condimento.

STEP 11

Servite i tagliolini guarnendo il piatto con del prezzemolo tritato e aggiungendo gli scampi interi.