Melanzane ripiene fritte.
Melanzane ripiene fritte.
Introduzione
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Ingredienti
melanzana8 fette
coppa8 fette
mozzarella per pizza12 fette
uova3
farinaq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
olio di semiq.b.
Procedimento
STEP 1
Procedere con il restante degli ingredienti.
STEP 2
Infarinatela e passatela nell'uovo sbattuto, condito con sale e pepe, rifriggetela in olio di semi fino a dorata e fate asciugare la melanzana su carta assorbente.
STEP 3
In un piatto adagiare una fetta di melanzana farcitela con la coppa e il formaggio e richiudetela con un'altra melanzana.
STEP 4
Friggetele in abbondante olio fino a doratura e mettetele a colare su carta assorbente, nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine sottili.
STEP 5
Tagliate delle fette di melanzana dello spessore di circa 1 cm.
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