Ricetta Melanzane ripiene di IlClubdelleAmiche

Melanzane ripiene

Melanzane ripiene

Introduzione

un piatto unico con i prodotti della mia terra pugliese, dal profumo e sapore inconfondibile

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • carne macinata di bovino500 g

  • uovo1

  • scamorza fresca1

  • cipolla1

  • pomodorini ciliegino5

  • saleq.b.

  • pepeq.b.

  • foglie di basilico3

  • pecorino romano grattugiatoq.b.

  • olio EVOq.b.

Procedimento

STEP 1

Lavate, eliminate le estremità e tagliate in senso verticale le melanzane. Con un coltello svuotate la polpa delle melanzane e mettete le “calotte” in un contenitore con acqua fresca.

STEP 2

Tagliate a dadini la polpa.

STEP 3

In una pentola versate un filo di olio evo e la cipolla sminuzzata, aggiungete la polpa e fate cuocere fino ad appassire, aggiungete poi la carne tritata, l’uovo, il pecorino grattuggiato, i pomodorini a pezzetti, sale e pepe e fate cuocere a fuoco moderato, mescolando, fino a che la carne perda il suo colore rosato.

STEP 4

Mentre il ripieno si raffredda, tagliate a dadini piccoli la scamorza.

STEP 5

In una ciotola versate il ripieno, aggiungete la scamorza, le foglie di basilico tritate e mescolate.

STEP 6

Riempite le calotte di melanzane , sistematele in una teglia che avrete unto con un filo d’olio e un pò di sale. Aggiungete le patate a fette, cospargete con altro pecorino grattuggiato, olio evo e cuocete in forno a 180/200 ° per 40 minuti.

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

IlClubdelleAmiche
36 ricette

Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori ...ma soprattutto divertiti ! "Julia Child"