STEP 1

Laviamo e e tagliamo in 2 la melenzana

STEP 2

Svuotiamola della mollica interna facendo attenzione a non forare l'esterno

STEP 3

Tagliamo a tubetti la mollica che abbiamo estratto

STEP 4

Prendiamo una padella aggiungiamo un filo di olio, la mollica di melanzane, pomodorini tagliati a pezzetti, la carne macinata, aggiustare di sale e facciamo cuocere il tutto fino a cottura ultimata.

STEP 5

A cottura ultimata mettiamo subito in un frullatore, e diamogli 2 o 3 girate giusto per diventare tutto della stessa dimensione.

STEP 6

Rovesciamo il composto ancora bollente in una pirofila.

STEP 7

Aggiungiamo il parmigiano e giriamo fino alla sua scomparsa.

STEP 8

Riempiamo le melenzane svuotate con il composto che abbiamo preparato fino all'orlo.

STEP 9

In forno a 230 gradi per 30 minuti e buon appetito a tutti.