STEP 1

Prepariamo la panatura della carne miscelando: il pangrattato o mollica tritata con gli spicchi d'aglio schiacciati nello schiaccia aglio, il prezzemolo tritato finemente, il pecorino, l'origano, l'erba cipollina, la buccia del limone grattato, il sale e il pepe.

STEP 2

Prendiamo le fettine di vitello e spennelliamole con olio evo, passiamole nella panatura e poi disporle o su una griglia bollente per farle arrostire o su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno a 200°C per 12/15 minuti fino a doratura.

STEP 3

Intanto in una padella facciamo sciogliere un po di burro e olio evo e farlo soffriggere un po con aglio, prezzemolo e funghi.

STEP 4

Coprire la padella con coperchio salare e pepare e fare cuocere i funghi misti ancora congelati fino a rosolatura se necessario aggiungere durante la cottura 1 bicchiere di acqua o di latte tiepido per non farli asciugare troppo devono rimanere cremosi.

STEP 5

Impiattare le cotolette e adagiare sopra i funghi e la loro cremina e buon appetito.