STEP 1

Lavate le melanzane, tagliate una fetta spessa circa 3 centimetri e poi scavatele.

STEP 2

Adagiate le melanzane su una teglia, irroratele con un filo d’olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per una trentina di minuti.

STEP 3

Nel frattempo, tagliate le fette di melanzane e l’interno delle stesse a dadini e cuocetele in padella con un giro d’olio fino a che non risulteranno dorate.

STEP 4

Riempite le melanzane cotte in forno con qualche cucchiaiata di melanzane cotte in padella, del pomodoro, della provola e una spolverata di parmigiano e ripetete fino ad arrivare al bordo superiore.

STEP 5

Infornate nuovamente per 5 minuti e… buon appetito