STEP 1

le melanzane io non ho comprato quelle fine ma quelle normali non tanto grandi, lavatele e asciugatele, dividete a metà e svuotate il dentro senza gettarlo ma mettendolo in un robot elettrico insieme ai pomodori tagliati a pezzi le alici e la cipolla, fatta a fette, 1 manciata parmigiano un goccio olio e solo se la polpa fosse poca aggiungete la Mollica di pane oppure 2 fette pane in cassetta, non mettete il sale.

STEP 2

Foderate una teglia con carta forno e sopra la carta adagiate le melanzane con un pizzico di sale dentro e poi con un cucchiaio mettete dentro l'impasto.

STEP 3

Una volta riempite tutte spolverate con pangrattato unito a un po' di parmigiano e un filino d'olio, poi allungate il vino con dell'acqua e mettetelo nel fondo, infornate a 180 gradi x circa 30 minuti o più cioè quando sono belle croccanti.