Marmellata di peperoncino

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Lavare, pulire eliminando i semi e le parti bianche dei peperoncini e dei peperoni e metterli in una casseruola capiente

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Aggiungere lo zucchero

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Portare a cottura su fuoco medio dolce fino a far sciogliere lo zucchero e aggiungere il vino e l’acqua dove sono stati lasciati a macerare per 10 minuti prima della cottura i peperoncini

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Cuocere fino a far evaporare l’alcool del vino e portare a riduzione la parte liquida

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Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di mezzo limone, il miele e frullare con un minipimer

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Riportare sul fuoco per altri 10 minuti

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Mettere la marmellata ancora calda in barattoli sterilizzati , posti in una pentola capovolti e far cuocere per 20 minuti in acqua bollente

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Passati i 20 minuti lasciarli raffreddare ( così si creerà il sottovuoto per conservarli a lungo)