Maritati (fattincasa) con le cime di rapa, acciughe, peperoncino e mollica fritta.
Maritati (fattincasa) con le cime di rapa, acciughe, peperoncino e mollica fritta.
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
rape2 kg
maritati1 kg
acciughe sotto sale6
olio extravergineq.b.
mollica di paneq.b.
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
Riempire una pentola con acqua e portarla a bollore
STEP 2
Pulire e lavare le rape eliminando le foglie più esterne e i gambi più duri prendendo solamente le cimette e le foglie più tenere
STEP 3
In una larga padella far rosolare l'aglio con l'olio extravergine, aggiungere il peperoncino e le alici a fuoco dolce
STEP 4
Quando l'acqua bolle, salarla e calare le cime di rapa, far cuocere per 5 minuti e unire la pasta
STEP 5
Scolare i Maritati con le rape, pochi minuti prima della cottura, nella padella con le alici, spadellare bene facendo insaporire il tutto
STEP 6
Impiattare e cospargere con la mollica fritta (fatta tostare in precedenza in un padellino con un filo d'olio)
Lo chef consiglia:
La ricetta originale prevede la cottura della pasta insieme alla verdura
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
Presente in
Domande e recensioni