STEP 1

Tagliare il guanciale a cubetti e cuocerlo in una padella fino a doratura.

STEP 2

Una volta pronto, metterlo da parte.

STEP 3

Tritare i pistacchi finemente e aggiungere la burrata. Frullare il tutto per creare così il nostro condimento.

STEP 4

Nella padella dove è stato cotto il guanciale, scoliamo i paccheri, lasciando un po' di acqua di cottura da parte.

STEP 5

Aggiungere alla pasta la nostra crema di pistacchi e burrata e il guanciale e mantecare sul fuoco per qualche minuto, aggiungendo l'acqua di cottura lasciata da parte.

STEP 6

Spolverare con una manciata di granella di pistacchi e... Buon appetito😍

STEP 7

Nb. Una volta cotto il guanciale, lasciare il grasso formatosi nella padella perché servirà poi a dare più gusto alla nostra pasta.