STEP 1

Per i pomodorini confit: tagliare a metà i pomodorini, cospargerli con sale, olio, zucchero, origano, pepe e mettere in forno o come nel mio caso in friggitrice ad aria per 15 minuti a 180 gradi.

STEP 2

Per le orecchiette: tagliate i pomodorini a metà e li spadellate con olio, uno spicchio d'aglio, un pizzico di sale e basilico per circa 10 minuti a fiamma vivace, dopodiché togliete l'aglio e li mettete in un bicchiere, unite il Gorgonzola dolce Gran Riserva Leonardi IGOR, il basilico, un po' d'acqua di cottura e frullate tutto.

STEP 3

Prendete poi la salsiccia e la sbriciolate in padella con un filo d'olio fino a renderla croccante.

STEP 4

Calate la pasta e scolatela in padella con la salsiccia, aggiungete la crema di pomodorini e gorgonzola, amalgamate tutto e impiattate con altra salsiccia, pomodorini confit e basilico.