STEP 1

Inizia con il lavare e bollire i broccoletti e il cavolfiore in acqua gia salata, dopo circa 10 minuti scolali e blocca la cottura sotto l'acqua fredda.

STEP 2

Procedi con il passare o schiacciare con uno schiaccia patate le verdure. (Una parte di verdure tenetela da parte in una padella, serviranno per il condimento).

STEP 3

Tienile in un recipiente di vetro e aggiungici sale, pepe e parmigiano.

STEP 4

Amalgama il tutto e aggiungici le uova e pian piano le due tazze di farina, sempre avendo cura di mischiare l'impasto.

STEP 5

Quando ottieni un bel panetto, dividilo in 6 e procedi con creare dei salsicciotti di pasta (utilizza un po di farina per non fare attaccare l' impasto sul tagliere).

STEP 6

Quando avrai i tuoi salsicciotti tagliali a quadratini (simil gnocchetti).

STEP 7

La dimensione potete sceglierla in base ai vostri gusti.

STEP 8

Ora provvedere a stenderli su un vassoio con alla base un pò di farina per non farli attaccare e nel frattempo fateli riposare in frigo.Procedete in una padellina antiaderente col preparare il pane tostato.

STEP 9

Mettete agli, olio e peperoncino e fatelo scaldare, poi versateci il prangrattato e girate e rigirate fino a che non avrà ottenuto un colore dorato.

STEP 10

Nel frattempo portate a ebollizione l acqua e cuocete gli gnocchi.

STEP 11

Quando salgono a galla scolateli.

STEP 12

Le verdure che abbiamo tenuto da parte ora possiamo riscaldarle nella padella e a questa ci aggiugiamo gli gnocchi cotti, un pò della loro acqua di cottura e il parmigiano.

STEP 13

Mischiamo per bene facendo insaporite il tutto, impiattiamo e aggiungiamo il pane tostato.