STEP 1

Iniziamo la preparazione di questo primo piatto partendo dai funghi porcini. Li puliamo per bene e li tagliamo a fettine, dopodiché, in una padella capiente, mettiamo un filo d’olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio e i funghi porcini. Saliamo e pepiamo a piacere e lasciamo cuocere fin quando saranno dorati.

STEP 2

A questo punto, tagliamo lo speck a listarelle e lo mettiamo a cuocere in una padella a parte fino a renderlo croccante.

STEP 3

Mettiamo a cuocere anche la pasta in abbondante acqua salata.

STEP 4

Una volta cotte le mafalde, le scoliamo e le mettiamo nella padella con i funghi porcini.

STEP 5

Mantechiamo il tutto con un po’ di acqua di cottura della pasta.

STEP 6

Ora, possiamo distribuire la pasta in piatti individuali e guarnire con lo speck croccante, poi possiamo servire.

STEP 7

Se volete potete aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco.