Mafalde con Porcini, Crema di Ricotta e Zafferano
Mafalde con Porcini, Crema di Ricotta e Zafferano
Introduzione
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Ingredienti
Pasta formato mafalde140 g
Ricotta250 g
Porciniq.b.
Zafferano1 bustina
Prezzemoloq.b.
Procedimento
STEP 1
Scalda una padella con una noce di burro
STEP 2
Aggiungi i porcini e il prezzemolo tritato
STEP 3
Soffriggi fino a quando i funghi sono teneri
STEP 4
Sfumali con un po' di vino bianco
STEP 5
Cuoci fino a quando il vino è evaporato
STEP 6
Quando l’acqua bolle buttare la pasta
STEP 7
Nel frattmepo prepariamo la crema di ricotta e zafferano
STEP 8
Quando la pasta è al dente metterla nel padellino insieme ai funghi e completiamo la cottura
STEP 9
Quasi a fine cottura inserire la cremina di ricotta e zafferano
STEP 10
Aggiungiamo formaggio grattuggiato e mantechiamo
STEP 11
Impiattiamo e buon appetito!
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