STEP 1

Preparare i pomodorini confit tagliandoli a metà e condendoli con uno spicchio d’aglio, olio evo, origano, timo, sale, origano, pepe e infornarli a 160°C con una spolverata di zucchero fino a quando saranno caramellati in superficie (circa 45 min)

STEP 2

Quando pronti frullarli, setacciarli per rimuovere pelle e semi, e frullarli nuovamente con il parmigiano, le mandorle, basilico fresco e il parmigiano grattugiato

STEP 3

Cuocere la pasta e condirla fuori dal fuoco con il pesto di pomodorini confit