STEP 1

Per prima cosa sciogliamo a bagno maria il burro e lasciamo raffreddare.

STEP 2

Intanto dentro una ciotola, sbattiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 3

Aggiungiamo la farina setacciata e il lievito, mescoliamo delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

STEP 4

Versiamo il burro fuso e il caffè espresso nel composto, mescoliamo fino a incorporare gli ingredienti.

STEP 5

Aggiungiamo metà dei pistacchi tritati all'impasto e mescoliamo delicatamente ancora una volta.

STEP 6

Copriamo la ciotola con della pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

STEP 7

Trascorso il tempo, versiamo l'impasto negli stampi per madeleine, riempiendoli per circa 3/4.

STEP 8

Inforniamo nel forno preriscaldato a 210°C e cuociamo per circa 15 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati sui bordi.

STEP 9

Una volta cotte, sforniamo i dolcetti e le lasciamo raffreddare leggermente negli stampi per qualche minuto; quindi, li trasferiamo su una griglia per raffreddare completamente.

STEP 10

Quando saranno fredde, spalmiamo con la nutella metà parte delle madeleine, facendoli poi arrotolare nei pistacchi.

STEP 11

Serviamo come dolce accompagnamento al caffè o al tè.