Introduzione

Erano i dolcini preferiti di Proust, quelli che come direbbero i giovani d'oggi... gli sbloccarono un ricordo de "Il tempo è perduto, ma forse no. Il ricordo può arrivare inaspettato, portandosi dietro la nostalgia di un mondo. Basta un piccolo dolce, la madeleine, immersa nel tè di tiglio." E Marcel Proust a raccontarlo in uno dei passi più celebri di "Dalla parte di Swann" Le mie sono in versione un po' più leggera con lo yogurt e l'olio al posto del burro