STEP 1

Facciamo sciogliere il burro dentro un pentolino e lasciamo raffreddare.

STEP 2

Montiamo con una frusta elettrica le uova con lo zucchero sino a renderle spumose e chiare.

STEP 3

Incorporiamo la farina e il lievito setacciati inglobiamo delicatamente.

STEP 4

Aggiungiamo il burro fuso e il latte a filo, l'aroma di mandorla e il limone grattugiato infine il pizzico di sale.

STEP 5

Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare l' impasto per tutta la notte in frigorifero.

STEP 6

Imburriamo e infariniamo lo stampo da madeleine, quindi lo mettiamo in freezer per 6 minuti, vuoto.

STEP 7

Versiamo un cucchiaino pieno di impasto in ogni cavità senza esagerate perché crescono in cottura.

STEP 8

Inforniamo a forno preriscaldato a 220° per 4 minuti, abbassiamo a 180° per 6 minuti, fino a quando non saranno dorate e hanno fatto la loro gobbetta.

STEP 9

Sfornare e togliere subito dallo stampo molto delicatamente.

STEP 10

Pulire lo stampo imburrare, infarinare nuovamente e rimettere nel freezer, quindi procedere per la seconda cottura, cosi sino alla fine dell'impasto che terremmo sempre in frigorifero, un a volta cotti tutti i

STEP 11

nostri dolcetti sono pronti per essere mangiati e serviti con un buon the.