RIGATONI ALLA NORMA
RIGATONI ALLA NORMA
Introduzione
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Ingredienti
rigatoni integrali biologi400 g
olio EVOq.b.
Sale marino integraleq.b.
passata di datterini500 ml
aglio intero e schiacciato (o cipolla tritata)1 spicchio
Basilico frescoq.b.
Ricotta salataq.b.
Procedimento
STEP 1
taglia a fette di circa 3/4 mm le melanzane
STEP 2
Friggi le melanzane in abbondante olio extravergine di oliva caldo finché dorate (⚠️temperatura non superiore a 160/180 gradi) , poi falle rosolare in padella con il sugo di pomodoro (conserva qualche melanzana per la decorazione) e un trito di basilico
STEP 3
Cuoci la pasta molto al dente, tuffala nel sugo con le melanzane e termina la cottura lasciandola al dente (mi raccomando 😉)
STEP 4
Impiatta aggiungendo qualche fettina di melanzane, decora con la ricotta salata e del basilico 🌿 buon appetito!
Lo chef consiglia:
👉🏻Per una frittura sana vanno rispettate due regole importanti: utilizzate olio evo e fate attenzione alla temperatura dell’olio che non dovrebbe superare i 160/180 gradi per non bruciare i cibi.
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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