STEP 1

Lasciar "spurgare" i lupini nella loro acqua e rimuovere gusci rotti o vuoti. I lupini devono rimanere in ammollo per circa 2-3 ore.

STEP 2

Padella bella capiente, olio abbondante, spicchio di aglio, gambi di prezzemolo e peperoncino. Lasciar sfrigolare.

STEP 3

Tuffare i lupini in padella, coprirli con un coperchio e agitarli di tanto in tanto finché tutti non si saranno dischiusi.

STEP 4

Una volta aperti tutti, toglierli dalla padella, sgusciarne metà e filtrare il liquido rimasto in padella facendo attenzione ad eliminare l'aglio, i gambi di prezzemolo e il peperoncino.

STEP 5

Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata. Versate il condimento precedentemente filtrato in una padella e aggiungete un mestolo di acqua di cottura.

STEP 6

Aggiungere gli spaghetti nel nostro intingolo e ultimare la cottura aggiungendo acqua di cottura all'occorrenza.

STEP 7

Al termine della risottatura, aggiungere i lupini e il prezzemolo tritato. Ecco qui il vostro spaghetto bello cremoso, buon appetito! P.S. secondo me una macinata di pepe ci vuole ;)