Ricetta L'ITALIANA GLUTEN FREE di mariadurzo1993

L'ITALIANA GLUTEN FREE

L'ITALIANA GLUTEN FREE

Tempo totale
1 giorno
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Questa pizza è senza glutine, la rivisitazione della regina delle pizze, raffigurante i colori della bandiera italiana, ma il verde non è basilico, ma un pesto di rucola fatto in casa. Una sorprendente è semplice e sorpresa che si presenta al palato morso dopo morso.

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Ingredienti

    Sulla pizza
  • passata di pomodoro fatta in casa1 

  • mozzarella santa lucia pizza perfettaq.b.

  • basilico fresco qualcheq.b.

    Per l'impasto
  • farina senza glutine1 kg

  • acqua800 ml

  • sale30 g

  • lievito10 g

  • olio30 g

    Pesto di rucola
  • noci sgusciate5 

  • olio4 cucchiai

  • saleq.b.

  • parmigiano grattugiatoq.b.

  • gr di di rucola500 foglie

Procedimento

STEP 1

Dopo la preparazione dell'impasto, lasciare riposare in frigo per circa 24 ore.

STEP 2

Prendere l'impasto dal frigo e reimpastarlo finché non riprende la propria massa, dividerlo in paletti 260 grammi circa.

STEP 3

Mettere i panetti all'interno di contenitori e lasciarli lievitare per altre tre ore a temperatura ambiente. Una volta pronti i panetti stenderli su un piano con molta farina e condirli a piacimento.

Immagine del passaggio 3 della ricetta L'ITALIANA GLUTEN FREE
Lo chef consiglia:
Rispettare i tempi di riposo dell'impasto è fondamentale ! Ci vuole pazienza!
mariadurzo1993

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