Hamburger di tacchino e melanzane con salsa yogurt
Hamburger di tacchino e melanzane con salsa yogurt
Introduzione
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Ingredienti
Macinato di tacchino400 g
Melanzana media (grigliata o arrostita, poi tritata)1
Uovo1
Senape delicata1 cucchiaino
Saleq.b.
Pepeq.b.
Paprika dolceq.b.
Yogurt greco150 g
Erbe fresche tritate (menta + prezzemolo o basilico) erbe fresche tritate (menta + prezzemolo o basilico)q.b.
Olio evoq.b.
Limoneq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle. Dopo averle grigliate e raffreddate, tritarle finemente.
STEP 2
Per l'impasto, mescolare tacchino, melanzane, albume, pangrattato, senape e spezie. Formare i burger e cuoci in padella antiaderente o al forno (180°C per 15-18 min).
STEP 3
Per la salsa, mescolare yogurt, erbe, limone e un filo d’olio.
STEP 4
Impiattare con insalata e salsa all’interno di un panino oppure servire così com’è con un po’ di salsa di accompagnamento.
Lo chef consiglia:
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Amo la cucina semplice ma raffinata, fatta di piatti veloci, gustosi e sempre sani. Per me cucinare significa unire benessere ed eleganza, trasformando anche i momenti più frenetici in occasioni speciali. Con le mie ricette voglio dimostrare che mangiare bene non richiede tempo infinito, ma solo passione e cura per i dettagli.
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