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Prendere l'impasto dal frigo e reimpastarlo finché non riprende la propria Massa, dividerlo in paletti 260 grammi circa. Mettere i panetti all'interno di contenitori e lasciarli lievitare per altre tre ore a temperatura ambiente. Una volta pronti i panetti stenderli su un piano con molta farina e condirli a piacimento.
