STEP 1

Portare subito ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta, quindi salarla e calare le linguine.

STEP 2

Nele frattempo in un'ampia padella mettere gli spicchi d'aglio tagliati a fettine in infusione per qualche minuto a fiamma bassa in abbondante olio evo, aggiungendo al gusto del peperoncono piccante.

STEP 3

Appena l’aglio inizierà ad imbiondire raccoglierlo con un piccolo colino e trasferirlo in un padellino poi inserire nell'olio caldo gli strigoli precedentemente lavati e tagliati grossolanamente, regolare di sale e soffriggerli per qualche minuto alzando la fiamma.

STEP 4

Nel padellino con l'aglio aggiungere un giro d'olio evo, il pane tagliato a cubettini piccoli, salare e pepare e tostarlo facendo attenzione a non bruciarlo quindi tenerlo da parte.

STEP 5

Scolare le linguine giunte a due terzi di cottura direttamente nella padella con gli strigoli; continuare per il tempo di cottura rimasto aggiungendo acqua bollente per ottenere una preparazione cremosa.

STEP 6

Impiattare e completare con il pane tostato chiudendo con un filo d'olio evo a crudo.

STEP 7

Servire.