Ricetta Risotto alle fragole con burrata, glassa al balsamico, pistacchio e polvere di spinaci di Mamy.chef75

Risotto alle fragole con burrata, glassa al balsamico, pistacchio e polvere di spinaci

Risotto alle fragole con burrata, glassa al balsamico, pistacchio e polvere di spinaci

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Colori e sapori si fondono insieme: le fragole con la dolcezza della burrata, l'agrodolce del balsamico, il sapore delicato ma un po amaro degli spinaci e il croccante del pistacchio.

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Procedimento

STEP 1

Far tostare in una casseruola il riso con l'olio e la cipolla, sfumare con il vino bianco e aggiungere il brodo vegetale a poco alla volta

STEP 2

Nel frattempo lavare, tagliare le fragole, frullarle lasciandone qualcuna per la decorazione e passarle attraverso il colino

STEP 3

Pochi minuti prima della cottura aggiungere la salsa di fragole

STEP 4

Fuori dal fuoco mantecare con burro freddo e parmigiano

STEP 5

Impiattare decorando con la burrata, la glassa, la polvere di spinaci e il pistacchio a granella

Lo chef consiglia:
La salsa di fragole aggiungerla solo pochi minuti prima della cottura
Mamy.chef75

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Domande e recensioni

Mamy.chef75
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

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