STEP 1

Lavare e asciugare la rucola.

STEP 2

Mettere la rucola, il parmigiano, i pinoli e l'aglio nel bicchiere del frullatore, aggiungere un pizzico di sale e pepe.

STEP 3

Frullare il tutto aggiungendo a filo l'olio extravergine di oliva fino a ottenere una crema omogenea.

STEP 4

Se necessario, aggiungere un po' d'acqua per rendere il pesto più cremoso.

STEP 5

Mettere poi a marinare la tartare di tonno in una ciotola e condirlo con il succo e la scorza grattugiata del limone, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.

STEP 6

Far tostare in una padella antiaderente due cucchiai di pangrattato con un filo di olio evo.

STEP 7

Cuocere le linguine al dente e mescolare con il pesto di rucola, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per amalgamare.