STEP 1

Portare a bollore poca acqua salata e buttare dentro la pasta (dev'essere una pasta ricca di amido, quindi lunga cottura)

STEP 2

Intanto tostare in padella il pepe in grani per poi macinarlo grossolanamente con un mortaio

STEP 3

Mettere una parte di pepe macinato con il pecorino grattugiato e aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per formare una crema

STEP 4

Mettere l'altra parte di pepe macinato in padella con due/tre mestoli di acqua di cottura, poi la pasta al dente e ultimare la cottura. L'acqua ricca di amido formerà una cremina ''naturale''

STEP 5

Infine aggiungere la crema di pecorino a fiamma spenta e saltare per bene

STEP 6

Aggiungere acqua di cottura se dovesse risultare asciutta e buon appetito !