Frittata di pasta
Frittata di pasta
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Primo passaggio cuociamo i bucatini e li lasciamo raffreddare con un filo d’olio così non si attaccano.
STEP 2
Sbattiamo bene bene le uova in un recipiente e aggiungiamo all’interno sale, pepe, pecorino romano, parmigiano reggiano e provola. Continuiamo a mescolare in maniera che il composto sia omogeneo.
STEP 3
Incorporiamo i bucatini cotti in precedenza e continuiamo a mescolare per amalgamare bene il tutto.
STEP 4
Padella ANTIADERENTE con olio ben caldo sul fuoco e versiamo tutto il composto ottenuto. Lasciamo cuocere a fiamma lentissima e di tanto in tanto pressiamo i bucatini in maniera tale che affondino nell’uovo.
STEP 5
Con l’aiuto di un piatto del diametro della padella giriamo la frittata con un movimento rotatorio di 180 gradi e riversiamo il lato non ancora cotto in padella.
STEP 6
NB: non allontanatevi mai dalla padella in fase di cottura. Va seguita sempre la cottura di una frittata perché potrebbe bruciarsi in un attimo.
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