Ricetta LINGUINE OSTRICHE E PROSECCO di ladyp

LINGUINE OSTRICHE E PROSECCO

LINGUINE OSTRICHE E PROSECCO

Tempo totale
25 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Di facile esecuzione, è ovviamente ideale per una cena romantica, le proprietà afrodisiache dell’ostrica sono leggendarie.. Vere non lo so, ma leggendarie. Di certo il sapore è fantastico, quindi perchè non provare? Male che vada avrai un successo strepitoso presentando in tavola un piatto da “grande chef” 🙂

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Ingredienti

  • kgOstriche1

  • spicchioaglio1

  • ciuffoprezzemolo fresco1

  • gLinguine160

  • Prosecco (un bicchiere e mezzo)q.b.

  • cucchiaiformaggio cremoso2

  • olio EVOq.b.

  • Pomodoriniq.b.

Procedimento

STEP 1

Mettere un bicchiere d’acqua in una padella, immergervi le ostriche e coprire. Lasciar sobbollire per pochi minuti finchè le ostriche si schiuderanno appena e sarà molto facile aprirle.

STEP 2

Togliere le ostriche dalla padella, filtrare l’acqua e tenerla da parte.

STEP 3

Nella stessa padella mettere un filo d’olio, uno spicchio d’aglio “vestito” e 6 o 7 pomodorini tagliati in quarti. Far rosolare appena e aggiungere un bicchiere di prosecco e l’acqua delle ostriche filtrata.

STEP 4

Aprire le ostriche, filtrare anche l’ultima acqua all’interno e aggiungerla al sughetto. Tagliare le ostriche in due o tre pezzi.

STEP 5

Cuocere la pasta molto al dente e traferirla nella padella a finire di cuocere Nel frattempo frullare il prezzemolo con un mestolino d’acqua di cottura della pasta, due cucchiai d’olio e il formaggio.

STEP 6

Aggiungere alla pasta le ostriche, la salsetta di olio prezzemolo e formaggio e mezzo bicchiere di prosecco, mantecare bene finchè il sughetto avrà lasciato il posto a una splendida cremina e spegnere il fuoco. Servire subito.

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