Linguine con crema di burrata allo zafferano e tartare di gambero rosso
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Ingredienti
linguine200 g
stracciatella di burrata120 g
Zafferano Leprotto1 bustina
olio extravergine d’olivaq.b.
acqua di cottura e saleq.b.
Procedimento
STEP 1
- Per prima cosa pulire i gamberi, preparare la tartare, condirla con olio extravergine e sale, e mettere da parte.
STEP 2
- Ponete in un mixer la burrata tagliata a pezzetti, o in alternativa la stracciatella, condite con olio, sale e pepe, frullate il tutto ottenendo una crema liscia e omogenea, e aggiungete lo zafferano, sciolto precedentemente in un bicchiere di acqua calda.
STEP 3
- Scolare la pasta al dente, trasferirla in una padella, mantecarla con la crema di burrata, e ultimare la cottura con l’acqua di cottura a fuoco dolce.
STEP 4
- Impiattare aggiungendo un cucchiaino di stracciatella di burrata e la tartare di gamberi, infine completare con un filo d’olio extravergine a crudo.
ingrediente consigliato
Zafferano Leprotto
Zafferano Leprotto nasce da un’accurata selezione delle migliori partite di zafferano ed è preparato con tecnologie esclusive di lavorazione che garantiscono un'aroma, un profumo e un colore inconfondibili. In ogni bustina di Zafferano Leprotto ci sono 60 anni di passione, esperienza, ricerca e innovazione.
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