Linguine Garofalo alla rucola, salsa di fragole, burrata, bottarga di muggine e aglio nero. "I primi dei primi"
Linguine Garofalo alla rucola, salsa di fragole, burrata, bottarga di muggine e aglio nero. "I primi dei primi"
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Linguine garofalo320 g
Rucola150 g
Fragole250 g
Burrataq.b.
Dalsa all'aglio neroq.b.
Parmigianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Sbollentare la rucola un acqua bollente salata per pochi minuti. Scolarla in acqua e ghiaccio e poi frullarla con olio e un po' d'acqua di cottura.
STEP 2
Lavare e tagliare le fragole a pezzetti e frullarle con il succo del limone
STEP 3
Cuocere la pasta nell'acqua dove abbiamo sbollentato la rucola e a metà cottura scolarla nella padella con la salsa di rucola portandola a cottura. Mantecare fuori dal fuoco con l'olio freddo e il parmigiano.
STEP 4
Impiattare decorando con la salsa di fragole, la burrata, la bottarga e la salsa all'aglio nero.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
Presente in
Domande e recensioni